جو دوسر

جودوسر یا با نام دیگر "یولاف" از خانواده گندمیان به شمار می رود. در گذشته این گیاه بیشتر برای مصارف دام کشت می شد. امروزه با توجه به پیشرفت علوم مختلف و کشف خواص این گیاه ارزشمند، جودوسر وارد سبد غذایی انسان ها نیز شده است. جودوسر همچون جو و برنج دارای پوسته می باشد. از نظر شکل جو دوسر باریک و کشیده است و هنگام رشد تقریبا در دو نیمه متقارن می روید که به این جهت آن را دوسر می نامند. در مناطق کمی از ایران همچون اصفهان جو دوسر به شکل زراعی کشت می شود. جو دوسر حاوی بتاگلوکان و روغن است. طبق تحقیقاتی که روی این گیاه انجام شده، بتاگلوکان موجود در آن برای بیماران دیابتی بسیار مفید است. بر پایه تحقیقاتی که بر روی این گیاه از سال ۱۳۵۸ صورت گرفته، بتاگلوکان موجود در این گیاه برای پیشگیری از سرطان مؤثر بوده و اثر ضد توموری دارد. طبق مطالعات صورت گرفته آرد جودوسر موجب کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می گردد در نتیجه خطر گرفتگی عروق کرونر را کاهش می دهد.

خواص درمانی جو دوسر

تقویت بدن و درمان ضعف عمومی جوشانده آرد جو دوسر در وقت صبحانه موجب درمان یبوست و بواسیر می گردد. جهت کاهش درد و درمان سنگ کلیه به دلیل مدر بودن با مشورت پزشک، مصرف می گردد. برای درمان تورم حلق و حنجره مفید است. جهت کاهش دردهای کمر، پهلو و قولنج مناسب است. به دلیل فیبر بالای موجود در جو دوسر، برای کاهش وزن به دلیل ایجاد حس سیری مفید می باشد.